Recept Fattoush spring roll

18 april 2023 | 0 Reacties

recept Fattoush springrol

Beste Yalla Falafel lovers,

Als het gaat om eten, zijn er weinig dingen zo verbindend als het delen van recepten en het ontdekken van nieuwe smaken. En wat is er nu beter dan het combineren van twee verschillende eetculturen om zo een uniek en heerlijk gerecht te creëren? zoals in deze weekspecial het recept fattoush spring roll.

Dat is precies wat er gebeurde toen we het recept voor fattoush uit de Libanese keuken combineerden met Vietnamese spring rolls. Fattoush is een frisse salade op basis van komkommer, tomaat, ui en platte peterselie, gebakken Libanees brood, op smaak gebracht met sumak, een citrusachtige specerij. Deze hebben we in rijstpapier gewikkeld van de traditionele Vietnamese spring rolls. Als dip hebben we de granaatappelmelasse met sesamzaadjes gemaakt. Yum Yum.

Door deze twee gerechten te combineren, creëerden we een unieke en smakelijke fusion dish. We gebruikten de groenten en kruiden van de fattoush als vulling voor de spring rolls en serveren ze met een granaatappelmelasse-dip. Het resultaat was een lichte en verfrissende snack, vol van smaak en textuur.

Maar het creëren van dit gerecht ging niet alleen om lekker eten. In Den Bosch hebben we gemerkt dat er vaak eenzijdig aanbod is in de mooie Bourgondische eetcultuur die hier heerst. Het is niet altijd gemakkelijk om veganistische en wereldse gerechten te vinden in restaurants. Het begint wel steeds meer te komen en we hopen met ons healthy fastfood restaurant uit het Midden oosten keuken daar een bijdrage aan te leveren. Dat hebben we ook gedaan met het restaurant yalla yalla Foodbar die inmiddels menigeen kent.

Door dit gerecht te maken wilden we niet alleen onze liefde voor eten delen, maar ook laten zien dat er meer is dan alleen de traditionele eetcultuur van Den Bosch. Er is een rijkdom aan wereldkeukens en wij vinden het leuk om deze te ontdekken en te waarderen.

Als we meer open staan voor verschillende eetculturen, kunnen we niet alleen nieuwe smaken ontdekken, maar ook onze food identity verrijken. En als plant-based gerecht laat dit fusion gerecht ook zien dat lekker eten niet ten koste hoeft te gaan van dierenwelzijn.

20230418 131221

Dus ga naar de markt, koop wat groenten en kruiden en maak deze heerlijke en verfrissende fattoush spring rolls. Heb je geen zin om te maken dan kun je hier bestellen.

Toch liever zelf maken.
Here we go.

Ingrediënten

  • 12 vellen rijstpapier
  • 2 kopjes gehakte romaine sla
  • 1/2 kopje gehakte verse platte peterselie
  • 1/2 kopje gehakte verse munt
  • 1/4 kopje gehakte rode ui of bosui
  • 1/4 kopje gehakte radijsjes
  • 1/4 kopje gehakte komkommer
  • 1/4 kopje gehakte tomaten
  • 1/4 kopje olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1/2 theelepel sumak
  • Zout en peper naar smaak
  • Libanees brood in kleine driehoekjes gesneden en in oven gebakken

Bereidingswijze:

  1. Meng de romaine sla, peterselie, munt, rode ui, radijsjes, komkommer en tomaten in een grote kom.
  2. Maak de dressing door olijfolie, citroensap, knoflook, sumak, zout en peper samen te mengen in een kleine kom.
  3. Voeg de dressing toe aan de salade en meng goed.
  4. Week de rijstpapier vellen in warm water totdat ze zacht en buigzaam zijn.
  5. Leg een vel rijstpapier op een plat oppervlak en leg een eetlepel van de salade in het midden.
  6. Vouw de onderkant van de rijstpapier over de salade en rol dan de zijkanten naar binnen.
  7. Rol de rijstpapier strak op en herhaal dit proces met de rest van de vellen rijstpapier en salade.
  8. Serveer de springrolls met extra dressing als dipsaus.

Deze rijstpapier springrolls met fattoush salade zijn een perfecte combinatie van frisse en knapperige groenten met een heerlijke dip van granaatappelmelasse met sesamzaadjes. Geniet ervan als een lichte lunch of als een smakelijk voorgerecht.

Wil je de weekspecial zoete aardappel falafel wrap maken van vorige week klik dan hier.

Falafel groet,

van Yalla Fallafel team van de beste en meest verse hummus en falafel in Den Bosch!

Volg ons ook op

0 reacties

Een reactie versturen

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *